Krause Petersilie Petroselinum crispum 2,5 m² - Kräutersamen

Petersiliensaat muss nicht vorbehandelt werden. Sie können die Keimung allerdings beschleunigen, wenn Sie die Saat 12 Stunden einweichen. Saatmethode Saatzeit unter Glas: Februar-März, im Freiland: April-Juni.

Säen Sie in die Gartenerde, vorzugsweise in der vollen Sonne, ab April bis einschließlich Juni. Lockern Sie die Erde bis mindestens 30 cm tief. Graben Sie eine gerade ca.1 cm tiefe Furche. Platzieren Sie an den Beginn ein Stecketikett und mischen Sie die Saat mit trockenem groben Sand. Geben Sie die Saat zwischen Daumen und Zeigefinger hindurch in die Furche. Säen Sie so dünn wie möglich. Bedecken Sie die Saat mit 0,5 cm Erde, drücken Sie diese vorsichtig an und besprühen Sie sie mit Wasser. Säen Sie mehrere Reihen im Abstand von 20 cm.

Säen unter Glas kann man schon ab Mitte Februar. Machen Sie dazu Gebrauch von einem Frühbeet oder einem kleinen Kasten im Wohnzimmer. Füllen Sie die Kästen mit guter, feiner Saaterde, mischen Sie die Saat mit trockenem feinen Sand und verteilen Sie dies gleichmäßig über die Erde. Bringen Sie danach eine höchstens 0,5 cm dicke Schicht Saaterde an. Drücken Sie die Erde leicht an und besprenkeln Sie sie mit Wasser. Legen Sie eine Glasscheibe auf die Kästen. Geben Sie dem Kasten einen Platz im Licht bei normaler Zimmertemperatur oder stellen Sie den Kasten ins Frühbeet. Wenn die Saat gekeimt ist, muss man die Glasscheibe entfernen. Sie können eventuell auch in einem Mini-Gewächshaus säen.

Die Saat keimt in 28-35 Tagen. Nach 2 bis 3 Wochen können die Sämlinge ausgedünnt und gepflanzt werden. Geben Sie beim Ausdünnen jeder Pflanze 5 cm Platz. Die herausgenommenen Pflanzen kann man ein Stück weiter in der Reihe pflanzen, im Abstand von 5 cm. Lassen Sie Keimlinge nicht vertrocknen.

Geben Sie in trockenen Perioden zusätzlich Wasser und halten Sie das Beet unkrautfrei, dann wächst die Petersilie gut und beständig. Im ersten Jahr blüht Petersilie meistens noch nicht, doch sollte der Blütenstiel im Herz der Pflanze dennoch erscheinen (in Blüte schießen), entfernen Sie ihn dann.

Kräuter auf Ihrer Terrasse oder Ihrem Balkon
Petersilie können Sie ab Mitte Mai auch nach draußen stellen. Härten Sie die Petersilie vorher dadurch ab, dass Sie sie täglich eine Stunde länger nach draußen stellen (an einen schattigen Ort). Nach 5 Tagen sind die Pflanzen abgehärtet und Sie können sie endgültig nach draußen stellen. Wählen Sie einen sonnigen bis halb sonnigen Platz.
 
Tipp: Stellen Sie Kräuter in die Nähe Ihrer Küche, dann haben Sie sie beim Kochen immer zur Hand. Erntemethode Ernteperiode Blattpetersilie: ab Mitte Mai bis einschließlich Oktober.
Ernteperiode Wurzelpetersilie: ab Mitte Mai bis einschließlich März.

Ernten Sie Petersilie pro Zweig, aber lassen Sie dabei auf jeden Fall das Herz der Pflanze unversehrt. Am besten ernten Sie mit einer Schere oder einem Messer. Es geht aber auch von Hand, achten Sie dabei darauf, dass Sie die Pflanze nicht aus dem Boden ziehen. Ernten Sie nicht zu viel von einer einzelnen Pflanze. Solange die Pflanze neue Blätter bildet, können Sie davon ernten. Auf diese Weise können Sie monatelang hintereinander von derselben Pflanze ernten!

Ernten Sie Wurzelpetersilie einzeln mit z. B. einem Rechen: Mit einem Rechen entlang der Wurzelreihe in den Boden stechen und danach die Petersilie nach oben befördern. Petersilienwurzeln können Sie ab dem Frühling bis zum Ende des Winters ernten. Die Petersilienwurzel erfriert nicht!

Die ursprünglich aus mediterranen Gebieten stammende Petersilie (Petroselinum crispum var. tuberosum) ist eine zweijährige Pflanze, wird aber fast immer als einjährige Pflanze angebaut. Im zweiten Jahr würde diese Pflanze blühen. Das nennt man auch 'Ins Kraut schießen'. Die Wurzel erfriert nicht und kann also auch noch im Winter geerntet werden. Die Blätter verschwinden aber sobald es kälter wird.

Wurzelpetersilie ist vor allem ein Gemüse. Das Laub kann jedoch als Küchenkraut verwendet werden. Die Blätter ähneln denen der Italienischen Petersilie (flache Blattpetersilie). Die Wurzel ist vergleichbar mit der Pastinake. Die Wurzel schmeckt nach Knollensellerie und Petersilie.

Petersilie ist sehr gesund. Die Blätter enthalten viel Vitamin A und C und haben zudem eine blutreinigende Wirkung.